康師傅觸底反彈，統(tǒng)一棄低專高，三養(yǎng)小眾精品，500億方便面元氣恢復！

文 | 食品板團隊發(fā)自北京

今天（9月15日），第十七屆中國方便食品大會暨方便食品展今日在北京召開。本次會議以“創(chuàng)新與變革”為主題，共議方便食品的健康轉(zhuǎn)型和行業(yè)價值鏈的提升?？祹煾?、統(tǒng)一、今麥郎、三全、思念、通用磨坊、安井、克明面業(yè)、日清、金光、正大等方便食品領軍企業(yè)負責人悉數(shù)到場，并積極參與行業(yè)報告和大會交流。

食品板編輯親臨本屆方便食品大會現(xiàn)場，為大家?guī)砹艘痪€的報道。

食品板編輯與中國食品科學技術學會理事長孟素荷合影

2017年，是中國方便食品行業(yè)形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模后的第25年，也是這個行業(yè)在歷經(jīng)五年連續(xù)下跌后，筑底回升的關鍵節(jié)點。

中國食品科學技術學會理事長孟素荷在大會表示，至2016年底，以方便面、冷凍調(diào)理食品、米面制品等三個重要行業(yè)為主體，中國方便食品行業(yè)已擁有1802個規(guī)模以上企業(yè)，3915.1億元的產(chǎn)值，同比增長5.55%，低于全國食品工業(yè)增速近一個百分點。進入2017年，行業(yè)呈整體回暖趨勢。

孟素荷表示，方便面總量略有降低，但全行業(yè)創(chuàng)新活躍。在穩(wěn)住市場的同時，歷經(jīng)四年積累，已開始向精品化和多元化兩個方向延伸，企業(yè)進入戰(zhàn)略調(diào)整期，行業(yè)恢復元氣。

據(jù)中國食品科學技術學會面制品分會統(tǒng)計，2016年主要方便面生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)量達362.4億包，與上年的362.5億包持平。銷售額511.69億元，較上年的490.91億元同比增長4%。進入2017年，全行業(yè)呈上揚趨勢，行業(yè)發(fā)展艱難而穩(wěn)健。

產(chǎn)品創(chuàng)新、消費升級、調(diào)整價格，三大因素拉升2016~2017年方便面行業(yè)止跌回暖，實現(xiàn)了價值提升。

領軍企業(yè)逐步走出“陣痛期”，康師傅觸底反彈、統(tǒng)一、今麥郎、白象等業(yè)績穩(wěn)定，方便面業(yè)的“江山依舊”。

2016年方便面主要廠家企業(yè)銷售額排位前十名

“健康需求帶來消費升級，推動方便食品品質(zhì)和價值的雙提升?！泵纤睾烧f，降油、調(diào)料包的天然配料及減鹽、面體創(chuàng)新、增多食用方式——四條路徑直奔方便面的健康主題。行業(yè)的共同行動，促全行業(yè)向精品化、高端化、健康化不斷成長。此外，多元化的產(chǎn)品，形成了風味與品牌的差異化區(qū)隔。另外，細分市場，專注培育，中小企業(yè)創(chuàng)新實現(xiàn)局部突圍。

2016年7月~2017年6月不同風味方便面銷售量情況——市場品種更加豐富、均衡

2016~2017年，深受歡迎的“小眾精品”——五元以上